I de gode høstår laver vi en Grande Reservé – Château de Haux’ højeste rødvin kvalitet. Vin, der er lavet til at blive gemt i en årrække.
Grande Réserve har i de sidste tre årgange været rigtige gode på Château de Haux, og igen blev høsten 2021 et rigtig godt år. Vejret var fint, gennem hele sommeren. Varmt og solrigt, uden at det blev tørke som i 2022.
Alle årgange har hver sin karakter, men generelt er Grande Réserve en rigtig bordeaux med tanniner og lang holdbarhed, men samtidig charmerende og ikke for kraftig.
På Château de Haux er vi meget stolte af vores Grande Réserve. Over årene har vi fået over 8 guldmedaljer i forskellige årgange, og vi mener nok at vi kan sammenligne os med de langt dyrere klassificerede Bordeaux vine.
Hver årgang har sine særlige kendetegn. Chateau de Haux, Grande Reserve 2021 har en charmerende frugt og kraft, lidt mindre syre og tanniner end de tidligere årgange, men en større andel af Merlot gør at vinen hurtigere vil udvikle sig, med en dejlig frugt og behagelig smag.
Den skal nok drikkes om 3 – 5 år (5 - 7 år efter høståret).
Druesammensætningen er ca. 60 % Merlot og 25 % Cabernet Sauvignon, 5 % Cabernet Franc og 5 % Petit Verdot, 5 % Malbec.